De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS),
fome oculta é o déficit de um ou mais nutrientes (vitaminas e minerais
essenciais),
deixando silenciosamente algumas sequelas no corpo. Normalmente, passa
despercebida, já que não se associa necessariamente com a falta de alimentos
(ocorre inclusive em pessoas com sobrepeso e obesidade). Ela não apresenta efeitos imediatos, mas pode
estar relacionada à alguns sinais subclínicos, como apatia, fraqueza,
sonolência, falta de apetite, alterações de comportamento, como depressão e
irritabilidade, principalmente nas crianças, cujo desenvolvimento está
acontecendo e há a necessidade maior da disponibilidade de todos os nutrientes.
Essa doença se
faz presente em pessoas de todas as classes sociais, já que é reflexo de uma
alimentação inadequada, que pode ocorrer tanto pela falta de alimentos quanto
por uma alimentação não balanceada (rica em gordura e açúcar e com poucos
vegetais, por exemplo). O problema, no entanto, torna-se mais grave em regiões
menos desenvolvidas e, consequentemente mais pobres, devido à sua maior falta
de acesso à informação e a alimentos adequados.
Desse modo, a Educação Alimentar e Nutricional e o
NutriSUS são algumas das alternativas que podem contribuir para a redução do problema
no Brasil, principalmente entre as classes mais pobres.
O NutriSUS é
uma estratégia de fortificação da alimentação infantil com micronutrientes
(vitaminas e minerais). A ação consiste na adição de um sachê contendo uma
mistura de vitaminas e minerais em pó à
alimentação oferecida às crianças de 6 meses a 3 anos e 11 meses em creches participantes do programa Saúde na Escola, de
modo a potencializar o desenvolvimento infantil e a prevenção e controle das
deficiências de vitaminas e minerais.
Já a Educação Alimentar e Nutricional é um campo de
conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar,
intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e
voluntária de hábitos alimentares saudáveis modificação e melhoria do hábito
alimentar a médio e longo prazos e está relacionada a representações sobre o
alimento, conhecimentos, atitudes e valores. Desse modo, são realizados nas
escolas atividades lúdicas e educativas
acerca da alimentação saudável, de modo a modificar os hábitos presentes e
futuros das crianças, estimulando a ingestão de frutas, vegetais e outras
fontes de nutrientes, mantendo sempre uma alimentação balanceada, com todas as
substâncias necessárias para o seu desenvolvimento.
Fontes: http://www.fnde.gov.br/programas/alimentacao-escolar/alimentacao-escolar-acoes-educativas
http://dab.saude.gov.br/portaldab/pse.php?conteudo=nutrisus
http://atencaobasica.org.br/relato/734
http://dab.saude.gov.br/portaldab/nutrisus.php
http://www.rgnutri.com.br/sqv/patologias/fome-oculta.php
http://blogdamimis.com.br/2014/07/21/fome-oculta/
http://guiadobebe.uol.com.br/fome-oculta-e-seus-riscos/
